酸菜可以搭配豬蹄和雞肉一起吃。

酸菜燉豬蹄需要準備食材有酸菜100克、豬蹄2個、蔥姜適量、老抽15毫升、白糖3克、料酒20毫升、大料4個和雞精少許。

1、豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，洗凈剔除上面雜毛。

2、炒鍋倒油爆香蔥姜和大料。

3、倒入豬蹄翻炒。

4、加入料酒炒香，放老抽，再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。

5、倒入砂鍋加入適量的清水，加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。

6、炒酸菜直到冒出香味。

7、加入豬蹄中，繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火。

酸菜雞需要準備的食材土雞750克、酸菜300克、蔥段、鹽、生姜片、胡椒粉、杭椒絲。

1、酸菜洗干凈切成段并擠干水分。

2、雞肉洗干凈剁碎，在鍋里燒開一道，然后倒掉水并濾干水分。

3、剔下來雞油不要丟掉，在鍋內煸出雞油。

4、雞油內放入蔥段和生姜片。

5、雞塊下鍋翻炒，炒至雞肉緊實。

6、放入酸菜小火燉45分鐘直至雞肉軟爛，然后放入杭椒絲適量的鹽。

7、撒上胡椒粉即可。