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白面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
白面粉是人們餐桌上的主要食品的主要原料，在中國(guó)的北方人們的主食就是用面粉做成的各種食品，五花八門，枚不勝舉。如果進(jìn)行分類大致可以分為以下幾大類：
面條類：主要有撈面、湯面、燴面、炒面、刀削面、大刀面等等，地域不同其做法各種各樣。饅頭類：饅頭、油卷、花卷、棗糕等。油炸類：油條、麻花、糖糕、菜角、散子等。餅 類：油餅、燒餅、鍋盔、馕、披薩餅等。
