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胡椒粉做菜即將出鍋時(shí)加少許,使得菜肴味道更加濃郁,口感更加好。胡椒粉含揮發(fā)油更多,與肉食同煮時(shí)間不宜太長以免香味揮發(fā)。保存時(shí),鮮胡椒可以冷藏,胡椒粉應(yīng)在密封容器中,避免受潮和光照,時(shí)間都不宜太久。胡椒熱性強(qiáng),甚至比辣椒更厲,發(fā)炎和上火的人要禁吃。
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