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鵝的產(chǎn)蛋期在一年之中，約7到8個月，還有4到5個月都是休產(chǎn)期。母鵝每年的產(chǎn)蛋期，除品種差異外，還受到各地區(qū)地理氣候的影響。我國南方地區(qū)多在冬、春兩季，北方則在2至6月份。 一年產(chǎn)蛋量在45至70枚。
不同品種的鵝產(chǎn)蛋數(shù)不同。馬岡鵝性成熟早，140至150日齡開產(chǎn)。新留母鵝第一年產(chǎn)蛋量約30枚，第2至3年為盛產(chǎn)期，每年產(chǎn)蛋約35到40枚。
