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鴿子蛋雖然容易熟，但僅僅用開水沖很難熟透，因開水的溫度沒有達(dá)到100攝氏度的同時(shí)，溫度也會隨著時(shí)間慢慢的降低，所以會導(dǎo)致鴿子蛋沒熟的地方還是不熟，不能全面沖熟鴿子蛋。這種鴿子蛋食用起來是營養(yǎng)豐富，但是人體對于這種半熟的鴿子蛋吸收力不強(qiáng)，一般只能吸收70%左右的營養(yǎng)物質(zhì)，所以不建議用開水沖熟鴿子蛋。
鴿蛋口感比較細(xì)嫩、爽滑，營養(yǎng)豐富，含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分。
