黏性較強(qiáng)的米。含人體脂肪多一些的米,黏性較強(qiáng)即可,如香米、糯米、東北大米等。制作時(shí)一般將米泡40分鐘上下,飯好后開啟外蓋,等水蒸汽跑掉即可趁熱把它捏成團(tuán),手里需要沾水,否則飯沾在手里便捏不成型,還容易燙傷。
飯團(tuán)是日本的傳統(tǒng)食品。主要食材是米飯,主要配料是魚片等。制作者可根據(jù)自己的喜好添加配料,亦可根據(jù)個人喜好制作成多種樣式的飯團(tuán)。自從便利商店于1970年代出現(xiàn)后,飯團(tuán)就成為便利商店最重要的商品之一,直到今天為止,他們?nèi)匀槐S羞@個地位。