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切除雞棕的假根，并洗凈菇柄基部的附土，然后用紙張包裹，放入塑膠袋，置于12度的儲存庫中即可。這樣可保存一周。
雞棕在食用野生菌中為珍品。又名雞腳蘑菇、傘把菇、蟻棕、斗雞公等。在我國，以云南省出產(chǎn)最多、最好，西南、東南幾省及臺灣的一些地區(qū)也有出產(chǎn)。主產(chǎn)于云貴高原，生長在海拔900至2000米之間的松櫟混交林中，其肉質(zhì)細嫩，氣味濃香，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，具有脆，香，嫩，細，鮮，甜，美的特點，是一種天然的山珍野菌。
