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炸酥肉很膨脹很脆要在做面胡的時候可以加入適量的油,然后充分的攪拌,有利于把酥肉炸的比較酥脆,比較膨脹,在炸的時候一定要大火加熱油,然后再用中火慢慢的炸。酥肉是一道特色傳統名菜,山西省、陜西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,在中國各地較為常見,主要見于山西、河南、江西、山東、四川、陜西、云南等地。
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