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分辨真假米線的方法：
1、看顏色，優質米線、米粉色澤潔白，帶有光澤，而劣質品色澤灰暗，無光澤。
2、看外觀，優質米線、米粉外形均勻平直、無結疤、無碎條，有彈性，而劣質品有很多碎條，有霉斑，看上去有大量雜質
3、聞味道，優質米線、米粉無任何異味，而劣質品有霉味、酸味，口感有沙土存在，而且煮熟后易斷、易糊湯。
4、品口感：優質米線煮熟后湯渾厚，米香味撲鼻，且含有豐富的碳水化合物，易消化，長期食用營養健康。
5、測實驗：可以拿個火機去點燃，摻膠的，點燃后米線有黑煙，燃燒完都卷在了一起，而大米做的，燒完不是一條直線，然后煮的時間，純大米煮出來，都是有很濃的米湯出來的，摻膠和淀粉的，煮出來的米湯，就很清澈。
