1、口味是王道，烤魚作為特色美食，以火辣為主，吸引著很多的人，所以開烤魚店第一個要注意的事項，就是要保證你的烤魚味道可以受到人們的喜歡，不然之后的所有都免談了。開烤魚店可以請來大廚，讓大廚根據當地人的口味來不斷改良烤魚的味道。對于消費者來說，一般都會喜歡有特色且質量好的產品，相信沒有一個消費者會對毫無特色，質量又沒保證的產品再次產生興趣，所以創業者在經營烤魚店時，一定要嚴格的要求這兩點，做好了口味，相信你的店面生意也會隨之而來。

2、價格也是很多消費比較在意的，一般情況下，相對于有優惠，打折的烤魚店，都會是人們的優先選擇，所以經營者在價格方面要做好功夫，用價格來吸引和留住消費者，價格戰爭最不能錯過的就是節假日，各種節假日餐廳的人流量會增大許多，這個時候加上優惠的促銷，肯定是消費者的首選。這樣也會讓你的顧客輕松成為回頭客。

3、服務也是很關鍵的，好的服務能讓消費者對你的店鋪有個很好的印象，這也是留住消費的關鍵，好的服務給人的感覺很舒心，畢竟客人來消費，涂的就是開心，做好服務也是非常關鍵的一步。

4、烤魚作為大眾都喜愛的美食，很多的顧客在吃烤魚的時候都喜歡挑選新鮮的魚，活魚現殺也是一種特色，可以將魚養在魚缸，顧客都很在意可以吃到新鮮的魚，弄個小型的增氧機，讓魚可以存活的更久，這樣顧客在吃烤魚的時候也更加放心。這樣的烤魚不僅味道鮮美，也健康營養。