怎么保養瓦罐鍋

1、新買的瓦煲在未用之前，應涂些油在表層，然后注入小量清水，慢火烘燒一段時刻。待煲壁的孔眼吸收了滋潤的油料，同時燃燒熱力而令油擴散到各部分，瓦煲就不致過于干燥，見火驟熱而起裂紋。

2、新煲買回來后要用清水蓋過頂浸一晚，然后再用食油薄薄涂在煲底外面，讓其風干，新瓦煲就不易煲到破裂。

3、有些人則喜歡在浸完煲后，用來煲一次稀粥或者選擇不浸清水，改用面粉水浸過夜，目的同樣都是為了讓淀粉質的黏性滲透入煲內令瓦煲更耐用。

4、瓦煲須切忌干燒，即使煲湯煲粥后，勿立即放在地上，免因冷熱驟變而破裂。千萬不要剛煲完便立刻放于濕或凍的枱面之上，如濕布，令其因冷熱驟變而破裂，要隔熱最好都是用隔熱墊。一些食店更會用鐵線來箍住瓦煲，使其煲瓦爆裂的幾率減低。

5、瓦煲用久一樣會經不起烘爐火的煎熬而出現裂痕，那幺你也可以用面粉或是薯粉來修補裂縫。由于面粉和薯粉都是可食用的東西，所以最適合不過。

6、我們熬好湯后從火上端下瓦罐時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。以防預冷會裂開！