500克左右。桑葚泡酒放糖主要是為了提升口感和發(fā)酵速度,但糖放的量越多,喝起來反而過于甜膩,對(duì)健康也不大好,而且本身桑葚酒含有較高的糖分,大約100克桑葚含糖量在13克左右,因此放糖量大約是酒質(zhì)量的10%,即泡十斤桑葚酒放大約500克冰糖即可。
桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒,烏椹等,桑樹的成熟果實(shí),為桑科植物桑樹的果穗。農(nóng)人喜歡其成熟的鮮果食用,味甜汁多,是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實(shí)成熟時(shí)采收,去雜質(zhì),曬干或略蒸后曬干食用,也可來泡酒。具體成熟時(shí)間各地不一樣,南方早一點(diǎn),北方稍遲一點(diǎn)。成熟的桑葚質(zhì)油潤(rùn),酸甜適口,以個(gè)大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。