1、首先是掂量。外形小體重大的柚子含水多,一般巴掌大重3斤左右的柚子較好吃。
2、還可從眼觀、比重、手感等方面篩選優(yōu)質(zhì)柚子。如果柚子皮細(xì)潔,表面油細(xì)胞呈半透明狀態(tài),顏色呈現(xiàn)淡黃或橙黃的,說(shuō)明柚子的成熟度高,汁多味甜。柚子皮的厚度決定柚子的甜度和水分。
3、其次,要用手摸柚子皮的光滑度,用力按壓時(shí),不易按下的,說(shuō)明囊內(nèi)緊實(shí),質(zhì)量好。
4、此外,柚子是上尖下寬、底部扁圓,選頸短底平的柚子較好。上尖下寬是柚子的標(biāo)準(zhǔn)型,其中選扁圓形、頸短的柚子為好。