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芋苗酸腌制需準備食材：芋頭苗、酸梅醋。注意腌制酸芋苗過程不能沾有油，有油就會導(dǎo)致芋苗爛掉。放酸梅醋，主要引誘變酸。一個四個步驟，下面是詳細操作：
第一步：清洗干凈
將芋頭苗清洗干凈，然后用手撕出芋頭苗表皮的須。
第二步：曬至半干
撕干凈的芋苗切成長條，放太陽底下曬至半干。
第三步：放置壇子里
切成小段，放置干凈盤中，撒適量鹽進去。用手揉搓后放置壇子里。
第四步：蓋上蓋子腌制
澆上10毫升的酸梅醋進去，蓋上蓋子腌制3天左右即可。
總結(jié)：以上就是關(guān)于芋苗酸怎么腌制的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
