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一、原料：
鯉魚1條，小蔥1段，姜3片，花椒適量，八角適量，食鹽3克，米醋適量，醬油15克，白糖5克，啤酒半瓶，植物油2湯匙，香菜適量。
二、步驟：
1、將鯉魚處理干凈，斜刀切口。
2、蔥、姜、花椒、大料、鹽、米醋、醬油、白糖各適量放入小碗中備用。
3、鍋中加食用油，待油七成熱時將魚放入，稍微煎制魚的兩面，即將小碗中備好的料全部倒入鍋中。
4、同時加入半瓶啤酒，開中火燜10分鐘，其間需將魚翻身一次，以便入味。
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