什么蔬菜好吃有營(yíng)養(yǎng)

好吃有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜有：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、芹菜及蒿菜等等。主要提供胡蘿卜素、維生素C和B2。其中油菜、莧菜、雪里蕻、薺菜和菠菜，含胡蘿卜素及維生素C較豐富。無機(jī)鹽的含量也較多，尤其是鐵，不僅量多，而吸收利用率也較好，因此這些食品對(duì)預(yù)防貧血是非常重要的。但是，蛋白質(zhì)的含量較少，平均約為2%。脂肪含量則更少，平均不超過0.5%。碳水化物一般也不超過5%。

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好吃有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜有：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、芹菜及蒿菜等等。主要提供胡蘿卜素、維生素C和B2。其中油菜、莧菜、雪里蕻、薺菜和菠菜，含胡蘿卜素及維生素C較豐富。無機(jī)鹽的含量也較多，尤其是鐵，不僅量多，而吸收利用率也較好，因此這些食品對(duì)預(yù)防貧血是非常重要的。但是，蛋白質(zhì)的含量較少，平均約為2%；脂肪含量則更少，平均不超過0.5%；碳水化物一般也不超過5%。