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    炸油條加什么添加劑更脆

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    炸油條加什么添加劑更脆

    以蓬松劑為主。1、膨松劑在加工過程中受熱分解,產生氣體,使面坯起發,形成致密多孔組織,從而使油條具有酥脆的口感。2、面團調制所摻入的明礬、堿、鹽在水的作用下產生氣體,起到膨松劑的作用,可以替代膨松劑,使炸油條更脆。油條:是一種食品,主要材料有面粉、酵母、食用堿等,輔料有水、糖、鹽等,口味偏平淡,主要工藝是油炸,屬于點心,中國人通常用炸油條來做早餐。
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    導讀以蓬松劑為主。1、膨松劑在加工過程中受熱分解,產生氣體,使面坯起發,形成致密多孔組織,從而使油條具有酥脆的口感。2、面團調制所摻入的明礬、堿、鹽在水的作用下產生氣體,起到膨松劑的作用,可以替代膨松劑,使炸油條更脆。油條:是一種食品,主要材料有面粉、酵母、食用堿等,輔料有水、糖、鹽等,口味偏平淡,主要工藝是油炸,屬于點心,中國人通常用炸油條來做早餐。

    以蓬松劑為主。

    1、膨松劑在加工過程中受熱分解,產生氣體,使面坯起發,形成致密多孔組織,從而使油條具有酥脆的口感。

    2、面團調制所摻入的明礬、堿、鹽在水的作用下產生氣體,起到膨松劑的作用,可以替代膨松劑,使炸油條更脆。

    油條:是一種食品,主要材料有面粉、酵母、食用堿等,輔料有水、糖、鹽等,口味偏平淡,主要工藝是油炸,屬于點心,中國人通常用炸油條來做早餐。

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    炸油條加什么添加劑更脆

    以蓬松劑為主。1、膨松劑在加工過程中受熱分解,產生氣體,使面坯起發,形成致密多孔組織,從而使油條具有酥脆的口感。2、面團調制所摻入的明礬、堿、鹽在水的作用下產生氣體,起到膨松劑的作用,可以替代膨松劑,使炸油條更脆。油條:是一種食品,主要材料有面粉、酵母、食用堿等,輔料有水、糖、鹽等,口味偏平淡,主要工藝是油炸,屬于點心,中國人通常用炸油條來做早餐。
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