科技
第一、 清洗排骨
排骨買回家之后多次沖洗，直到里面的血水全部沖洗，這些血水如果不沖洗干凈的話，對炒排骨的口感是很有影響的。
第二、 煮排骨
青椒炒排骨中所用到的排骨是一定要事先煮熟的，不然僅憑炒的話，排骨是很難炒熟的。排骨清洗干凈之后放進鍋里，加上開水煮，大概半小時就差不多了。
第三、 炒排骨
排骨煮好之后撈出來控干水分，鍋里到油燒熱，加上一勺子白糖快速劃開，醬排骨放進去翻炒，然后加上生抽以及蔥姜蒜一同翻炒，然后加點食鹽入味。
第四、 放青椒
青椒切成絲或者碎末按照你自己的喜好，排骨炒好之后將青椒放進去翻炒，加上一些耗油調味然后出鍋就可以了。
