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構樹穗的營養價值還是很高的，首先具有補腎明目利尿的作用，如果長期腰酸背痛而且陽痿腎虛等癥狀都可以吃這個構樹穗的。構樹穗的葉子具有清熱涼血的作用，如果患者有腸炎痢疾，都可以吃這個構樹穗葉子。
構樹穗的營養價值主要是具有補腎強身健體，明目的作用。飲食方法也有很多，構樹穗摘下來洗干凈，放到一邊備用，然后打入兩個雞蛋，再倒入適當的面粉做一個圓餅的形狀，然后在鍋里面倒入植物油，等油八分熟的時候，倒入這個圓餅在油鍋里面進行煎炸一直煎成金黃色可以吃了，口感非常不錯。構樹穗還可以用來做麥飯，很多北方家庭都會做構樹穗麥飯，在春季是個不錯的美食呢。
