小暑有吃餃子的習(xí)俗嗎

小暑吃餃子嗎 小暑有吃餃子的習(xí)俗嗎

小暑有吃餃子習(xí)俗，因?yàn)樾∈钫殿^伏時(shí)期，民間有“頭伏餃子,二伏面,三伏烙餅攤雞蛋”的說法。

北方有句俚語，叫做“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。

頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習(xí)俗，因?yàn)槊糠攴?，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。

二伏日吃面，這一習(xí)俗至少三國(guó)時(shí)期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾，而是自然白。這里的“湯餅”就是熱湯面。為什么在熱天里吃熱面？南朝梁宗懔《荊楚歲時(shí)記》中說：

“六月伏日食湯餅，名為辟惡?！?/p>

五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營(yíng)養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學(xué)道理的。

伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。

小暑吃餃子好吃的陷推薦：

1、三鮮餡餃子

在北方，餃子館點(diǎn)擊率最高的莫屬三鮮餡兒水餃了。北方的“三鮮”是那三鮮呢？“三鮮”通指肉鮮、菜鮮、海鮮。肉，一定要用新鮮豬肉，不能冷凍過，這樣的豬肉才夠新鮮；菜一定要用韭菜，韭菜的獨(dú)特口味和鮮美程度是其它蔬菜不能媲美的；海鮮，一般沿海城市會(huì)用新鮮的蝦，現(xiàn)剝蝦仁，但也有直接用蝦米（又稱海米）的。無論如何，這“三鮮”一樣也不能少，看起來是豬肉韭菜餃子，其實(shí)不然，僅豬肉韭菜餡是無法與之媲鮮美的！

2、羊肉大蔥餃子

諺語說：冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。羊肉大蔥餃子則是驅(qū)寒溫補(bǔ)的最佳選擇。羊肉和大蔥的搭配，可謂是相得益彰，同屬性溫，補(bǔ)益的食材。大蔥掩蓋了羊肉的腥膻味，讓羊肉更加鮮美，吸足了羊肉鮮美的大蔥，散發(fā)著誘人的香味。這是一款你一定要嘗試的餃子。有一些北方家庭在調(diào)羊肉餡的時(shí)候會(huì)拌入一些花椒水，不僅能去腥，還能使餃子更加鮮美多汁。

3、酸菜肉餡餃子

東北人愛吃酸菜，除了燉、炒，搭配五花肉做成餃子餡，風(fēng)味獨(dú)特，廣受歡迎。洗凈的酸菜擠去水份，一片壓一片擺好先切成絲，再切碎丁。將切碎的酸菜用屜布攥去多余的水份，放入調(diào)好的肉餡里，順著一個(gè)方向攪勻后，就可以包餃子了。酸菜肉餡的餃子鮮而不膩，如果普通餃子吃十個(gè)，酸菜餃子恨不得一下子吃掉15個(gè)。