白露吃紅薯有什么講究

白露吃紅薯意義 白露吃紅薯有什么講究

文成縣在白露這天有吃番薯的習俗。當地人們認為白露節氣吃了番薯，可以使全年吃番薯絲飯后不會返胃酸，并且認為吃番薯可以多生孩子。因而習俗逐漸形成。

有一句諺語，“夜是涼爽的，夜是涼爽的”。白露是典型的秋季氣候，秋風使空氣中的水變涼變干。這種干燥的氣候被中醫稱為“秋燥”，許多人會出現口干、咽干、眼睛干、皮膚干等癥狀。這個千年的氣候以干燥為特征。因此，平日的飲食應以滋陰潤肺、預防秋季干燥為基礎。紅薯具有防癌、通便和減肥的功效。經常吃紅薯可以延年益壽，被認為是餐桌上最好的食物。

預防秋季干燥的方法有很多，如適當攝入一些富含維生素的食物，或選擇一些對緩解秋季干燥有很好效果的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝母。對于普通大眾來說，簡單實用的藥膳和食療似乎更容易接受。

吃紅薯的注意事項：

1、不生吃。生紅薯中的淀粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。

2、紅薯煮粥吃，腸胃不脹氣。紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝;紅薯的糖分很多，累積在腸道發酵，也會導致腹脹等不適。吃紅薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。

3、紅薯要適量。紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。

4、不宜食用有黑斑的紅薯，有黑斑的紅薯黑斑病毒不易被高溫破壞與殺滅，容易引起中毒，出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀，甚至可導致死亡。

5、不宜和柿子同時食用紅薯的主要成分是淀粉，進食以后會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用，形成胃結石。如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。