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主料：紅薯200克、小金瓜50克、西蘭花100克、西紅柿半個、紫甘藍20克、豆苗。
輔料：蔬菜汁、紅酒、醋。
紅薯沙拉的做法：
1、將紅薯切條、金瓜切球狀，蒸10分鐘左右至熟；
2、西蘭花在沸水中焯熟，西紅柿切塊，紫甘藍撕片；
3、將蔬菜汁、紅酒、醋混合后調成汁；
4、將紅薯、金瓜及西蘭花擺盤，再裝飾西紅柿、紫甘藍及豆苗，澆汁即可。
注意事項：
1、 紅薯一定要蒸熟。因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，否則會導致腸胃消化不良；
2、 做的時候要食用少量的食鹽水把紅薯浸泡10分鐘；
3、再用清水沖洗兩遍，熟后再食用。
紅薯沙拉的簡介：
紫甘藍、豆苗等生吃的方式更易保證維生素C等營養素不被破壞。紅薯被世界衛生組織評定為健康蔬菜之最。
