科技
雙皮奶不適宜打包，建議即買即食。
雙皮奶的做法：
1、牛奶倒入盆里加熱，不要煮沸。
2、加熱的牛奶倒入碗里，牛奶放溫涼，靜置，等到表面結(jié)一層奶皮。
3、用叉子或者筷子在奶皮邊扎一個小口，方便倒奶。
4、把小碗里的牛奶順著小口緩慢倒回盆里。
5、表面形成的奶皮留在小碗底，3個蛋白和蛋黃分離。
6、蛋清攪散，牛奶里加入細砂糖，香草精。
7、蛋清過篩網(wǎng)倒入牛奶里，氣泡過濾掉。
8、把牛奶和蛋清攪拌均勻。
9、牛奶蛋清液過篩網(wǎng)，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
10、蓋上蓋子，涼水上鍋蒸，水燒開后改中火蒸15蒸20分鐘取出即可。
