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中伏吃什么傳統食物
1、吃面
北京有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法。南朝《荊楚歲時記》記載“六月伏日食湯餅，名為辟惡”。吃碗熱湯面，身上發汗，可以去除體內的潮氣和暑氣。 面條有多種做法，我們常吃的包括：湯面，撈面，炒面，燜面等各種做法。
2、吃鴨肉
在三伏天里，人的體能消耗較多，需適當補充營養。在南昌民間，就有“頭伏吃雞二伏吃鴨”的傳統，《本草綱目》記載：鴨肉“主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇?！彼募局?，鴨肉適合夏季食用，夏季吃鴨子喝鴨湯，可清熱滋陰。
3、吃雞和茄子
老杭州人都知道，舊時一到三伏，富貴人家要“頭伏火腿、二伏雞、三伏要吃金銀蹄”，而手頭緊張的窮人卻是“頭伏冬瓜、二伏茄、三伏冬瓜不刨皮”。夏天氣溫高，人體易出汗，體力消耗也大，吃些肉食，能夠補充體力，挺過這段難熬的日子，冬瓜，味甘、性微寒，具有養胃生津、清熱利濕的作用，還有茄子，性味古寒，消腫止疼，清熱解毒。
4、喝茶
上海一直有“頭伏餛飩二伏茶”的風俗。舊時民間一直有以熱茶解暑的傳統，現代科學也證明喝熱茶、溫茶比涼茶更為解暑。伏茶，顧名思義，就是“三伏天”喝的茶，相傳始于南宋，盛于清朝，但確切年代無法查考。一般在六月初至八月末飲用，有清涼祛暑的作用。酷暑之下，每日一杯可以起到清熱解暑的作用。伏茶的兩大作用為清暑熱，化暑濕。所以，伏茶的配方也應根據每年氣候的不同而有所調整，推薦的伏茶配方為：銀花10克，竹葉10克，夏枯草15克，荷葉10克，扁豆15克，藿香10克，佩蘭10克，生甘草3克。以上配方為一帖藥量，因為不是治療用，僅作為代茶飲用，可分為2-3人一天的服用量?；鹜鷿袷?、咽喉腫痛、大便淤結、舌紅苔黃膩的人，可經常飲用伏茶。但胃口不好、飯后腹脹的市民及孕婦、小兒脾胃虛弱、老人消化功能衰退者，就不能隨便喝伏茶。另外，過夜的伏茶最好不要喝了。
中伏為什么吃面？
伏日吃面，這一習俗至少三國時期就已開始了?！段菏洗呵铩飞险f，何晏在“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾，而是自然白。這里的“湯餅”就是熱湯面。
為什么在熱天里吃熱面?南朝梁宗懔《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅病，六月食湯餅是有科學道理的。
伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。
伏里還可以吃“炒面”。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫學家蘇恭說，炒面可“解煩熱，止泄，實大腸”。
其他由來典故：
《世說新語》里講，何晏“美姿儀，面至白”，以至于魏明帝曹叡以為他擦了粉。這位皇帝為了試探何晏是不是擦了粉，在伏天請他吃“熱湯餅”。所謂熱湯餅，就是滾熱的面條，大熱天吃熱面，何晏不免滿頭大汗，顧不得形象，聊起紅色的衣袖擦臉，臉色顯得更白了。
不過，關于伏天吃面條的民俗，可能要到東晉滅亡之后的南朝。
在南朝宗懔《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”也就是說，農歷六月伏天要吃面條，能辟邪。
按照中國古人的看法，五月是一個壞月份，多陰雨，衣物谷子容易霉爛、作物也容易遭受蟲害。所以，五月諸事都不吉利，是為“惡月”。為了躲避這個倒霉的月份，人們在這個時段琢磨出很多忌諱，不宜曬東西、不宜蓋房子、不宜造船、不宜搬家、不宜結婚……
而到了六月入伏，天氣好轉，這些事都可以開始干了。為了去除惡月的倒霉氣，就要有個儀式。恰好，這時候麥子剛剛收獲，就吃個面條吧。
