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材料：豬肉500克、藕2節、姜適量、雞蛋2個、面粉20克、生粉5克、植物油100克、食鹽6克。具體制作步驟如下：
1、將豬肉剁成泥，蓮藕去皮擦成蓉，備用；
2、向豬肉泥和蓮藕蓉中加入姜、雞蛋、面粉、生粉、食鹽；
3、順著一個方向攪拌，將攪拌好的肉泥用虎口擠成圓球狀；
4、油鍋燒熱到6至7分熱，下入肉丸；
5、炸到金黃，撈出并瀝干油，完成蓮藕肉丸的制作。
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