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烀毛豆放佐料的。
佐料有花椒2克、鹽1勺、茴香少許、桂皮少許。
具體做法如下：
1、準備好毛豆。
2、洗好后加一勺鹽浸泡15分鐘。
3、準備好大料，花椒桂皮，鹽。
4、將鹵料放入涼水鍋，中火煮15分鐘左右，關火。
5、煮好的鹵料放入小盆中晾涼備用。
6、洗干凈的毛豆兩端剪出小口，便于入味。
7、剪好的毛豆放入涼水鍋中，水開后大火煮五分鐘，關火。
8、煮好的毛豆放入晾涼的鹵水，浸泡一晚就可以撈出享用了。
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