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漿水的制作：
1、將蔬菜洗凈，芹菜切為兩三段，蓮花菜切塊，澆入煮沸的清面湯，或用面熬制少許清面湯澆入。
2、待面湯涼后，加入引子，即酵母。倒入引子后，無需密封，蓋上蓋，放置四、五天即可食用。
3、將小蔥和干辣椒切成細絲，幾瓣大蒜和少許生姜切成細末盛入碗中，再放入少許鹽和花椒粉。
4、將適量食用油倒入炒鍋中燒開，油燒開后淋在調料碗中，用筷子攪拌均勻，使食材充分熗油。
5、將香菜切成約一厘米長的小段。
6、將熗好的蔥蒜料和香菜一起倒入事先舀出來的漿水中，放入少許味精并攪拌均勻，漿水湯料即可完成。
