新鮮土豆能帶皮吃嗎
新鮮土豆能帶皮吃嗎
土豆，學名馬鈴薯，屬于茄科植物。它天然含有一類微量的含氮甾類生物堿有毒物質，叫做龍葵素，通常多集中在土豆皮里。我國1995年發表的對土豆中龍葵素的測定數據表明，按鮮重計算，連皮的土豆100克鮮重中，龍葵素含量為0.026克。根據我國的安全食用的標準，對于龍葵素，大鼠的半致死量是75毫克每公斤，大約相當于50公斤重的人吃帶皮土豆15公斤。所以每天吃適量的帶皮土豆，仍不至于引起中毒。
導讀土豆，學名馬鈴薯，屬于茄科植物。它天然含有一類微量的含氮甾類生物堿有毒物質，叫做龍葵素，通常多集中在土豆皮里。我國1995年發表的對土豆中龍葵素的測定數據表明，按鮮重計算，連皮的土豆100克鮮重中，龍葵素含量為0.026克。根據我國的安全食用的標準，對于龍葵素，大鼠的半致死量是75毫克每公斤，大約相當于50公斤重的人吃帶皮土豆15公斤。所以每天吃適量的帶皮土豆，仍不至于引起中毒。
土豆，學名馬鈴薯，屬于茄科植物。它天然含有一類微量的含氮甾類生物堿有毒物質，叫做龍葵素，通常多集中在土豆皮里。我國1995年發表的對土豆中龍葵素的測定數據表明，按鮮重計算，連皮的土豆100克鮮重中，龍葵素含量為0.026克。根據我國的安全食用的標準，對于龍葵素，大鼠的半致死量是75毫克每公斤，大約相當于50公斤重的人吃帶皮土豆15公斤。所以每天吃適量的帶皮土豆，仍不至于引起中毒。
新鮮土豆能帶皮吃嗎
土豆，學名馬鈴薯，屬于茄科植物。它天然含有一類微量的含氮甾類生物堿有毒物質，叫做龍葵素，通常多集中在土豆皮里。我國1995年發表的對土豆中龍葵素的測定數據表明，按鮮重計算，連皮的土豆100克鮮重中，龍葵素含量為0.026克。根據我國的安全食用的標準，對于龍葵素，大鼠的半致死量是75毫克每公斤，大約相當于50公斤重的人吃帶皮土豆15公斤。所以每天吃適量的帶皮土豆，仍不至于引起中毒。
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