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    土豆為什么會甜

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    土豆為什么會甜

    土豆即馬鈴薯,甜有味可分為兩個原因。1、馬鈴薯本身帶有甜味,屬于品種問題。2、馬鈴薯富含淀粉和糖,在貯藏中淀粉與糖能相互轉化。當溫度降至0攝氏度時,淀粉水解酶活性增高,薯塊內單糖積累,薯塊變甜,這個屬于儲存的問題。
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    土豆即馬鈴薯,甜有味可分為兩個原因:

    1、馬鈴薯本身帶有甜味,屬于品種問題 。

    2、馬鈴薯富含淀粉和糖,在貯藏中淀粉與糖能相互轉化。當溫度降至0攝氏度時,淀粉水解酶活性增高,薯塊內單糖積累,薯塊變甜,這個屬于儲存的問題。

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