戚風蛋糕中間為什么會縮身
戚風蛋糕中間為什么會縮身
1、蛋白打發不夠和混合過度，消泡了。2、面粉沒有過篩，攪拌不均勻。3、面粉筋度太強，烤的時候回縮了。4、爐溫過高，上火過大，使表面定性太早。5、配方不正確，液體材料過多，雞蛋不夠新鮮。6、看看是不是蛋糕模具有油，發不上去。
導讀1、蛋白打發不夠和混合過度，消泡了。2、面粉沒有過篩，攪拌不均勻。3、面粉筋度太強，烤的時候回縮了。4、爐溫過高，上火過大，使表面定性太早。5、配方不正確，液體材料過多，雞蛋不夠新鮮。6、看看是不是蛋糕模具有油，發不上去。
1、蛋白打發不夠和混合過度，消泡了；
2、面粉沒有過篩，攪拌不均勻；
3、面粉筋度太強，烤的時候回縮了；
4、爐溫過高，上火過大，使表面定性太早；
5、配方不正確，液體材料過多，雞蛋不夠新鮮；
6、看看是不是蛋糕模具有油，發不上去。
戚風蛋糕中間為什么會縮身
1、蛋白打發不夠和混合過度，消泡了。2、面粉沒有過篩，攪拌不均勻。3、面粉筋度太強，烤的時候回縮了。4、爐溫過高，上火過大，使表面定性太早。5、配方不正確，液體材料過多，雞蛋不夠新鮮。6、看看是不是蛋糕模具有油，發不上去。
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