剛買的鑄鐵鍋需要怎么處理

新買的鑄鐵鍋，買回來后最好不要直接使用，而是要經(jīng)過“開鍋”處理后才可以使用。

新的鑄鐵鍋處理方式：

一、第一次使用前，鍋?zhàn)硬恍杷矗苯臃旁跔t火上空燒。

二、可用大火燒鍋，過程中會發(fā)現(xiàn)鍋身顏色改變(先是變黑又恢復(fù)原色)，要注意不可發(fā)紅也不可冒煙，否則即是鍋?zhàn)蛹磳龎牡南日?。待鍋?zhàn)佑稍珶梁谏贌猎珪r即可離開爐火。

三、要趁熱用鐵刷用力仔細(xì)的刷，將表面涂層刷去，(做這動作絕不可加水)。

四、刷過的鍋?zhàn)?，再次放置爐火上，(火不要大保持熱度即可)，倒入食用油旋轉(zhuǎn)鍋身，使鍋面全部被食用油滋潤。

五、把油脂倒掉，用紙巾擦去多余油脂，即完成第一次養(yǎng)鍋。

六、再把鍋?zhàn)又糜跔t火上，重復(fù)第一次燒鍋過程。

七、第二次刷鍋時，要先離火幾分鐘后，置水龍頭底下用鐵刷用力刷去油脂。

八、再次放到爐火上燒去水分，置入油脂重復(fù)潤鍋動作。倒掉潤鍋的油，用紙巾擦掉多余油份，即完成第二次養(yǎng)鍋。

九、重覆做第三次的養(yǎng)鍋后，要把整支鍋都擦上油脂，整個養(yǎng)新鍋的動作才算大功告成。