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地三鮮主料：土豆1個、茄子2個、青椒1個。
調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量。
燒地三鮮的做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒手掰成小塊；
2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略燒；
5、加入水生粉大火收汁即可。
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