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雞翅能腌超過24小時,通常來說,雞翅的腌制時間不可以低于兩個小時,否則味道是入不進去的,雞翅和雞腿都是雞身上最受大家喜愛烹飪和食用的一部分。雞翅又名雞翼、大轉彎,肉少,皮富膠質,在軟骨或骨頭中可攝取動物膠的結合組織,是含有大量的成膠原及彈性蛋白的。
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