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金駿眉，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。因復(fù)雜的手工加工程序而名貴，倍受大家喜愛(ài)。不過(guò)，我們都知道金駿眉的第一泡是不能喝的，有以下幾個(gè)原因。
清潔，并不是因?yàn)椴璞旧碛卸嗯K。金駿眉屬于發(fā)酵茶的一種，所謂清潔，也不過(guò)是用溫水泡，茶面上產(chǎn)生的泡沫是茶葉碎和茶皂素遇熱產(chǎn)生的，喝了對(duì)人體無(wú)害，把上面的漂浮物刮掉也能直接飲用，主要是為了美觀(guān)才對(duì)此清潔，同時(shí)也是一種習(xí)慣性行為。
像喝咖啡要九十度才醇香，中國(guó)人喝茶也是非常講究溫度的。茶杯要是熱的，泡出來(lái)的茶才好喝，溫度低了，茶煙漂不起來(lái)的時(shí)候，就影響了觀(guān)感。怎樣燙熱杯子呢？不如就從泡第一杯茶開(kāi)始，茶雖然倒掉了，杯子的溫度卻留下了。
洗茶能夠?qū)Σ璧母酒焚|(zhì)起一個(gè)關(guān)鍵的作用，從而影響后續(xù)的沖泡與口感。所以第一泡金駿眉用來(lái)洗茶，是非常有必要的步驟。
因?yàn)榻痱E眉名貴，當(dāng)我們自己品嘗時(shí)，第一泡不倒掉也合理。但是當(dāng)我們招待客人時(shí)，為了表達(dá)對(duì)客人的尊敬，可不能讓客人喝第一泡的金駿眉，不僅口感不好，也失了禮儀。第一泡雖然不喝，但一泡，茶葉的香氣散發(fā)出來(lái)，大家一起品茶的氛圍也上來(lái)了，給客人營(yíng)造了良好的品茶氛圍。
