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雞蛋屬于食物中的農(nóng)產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得供人食用的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品不包括經(jīng)過了加工的產(chǎn)品。
雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。
