電視劇《楚留香傳奇》中楚留香的扮演者是鄭少秋。鄭少秋總共五次出演過楚留香這個角色，分別是香港TVB電視版《楚留香》、臺灣電影版《楚留香之大結局》、《午夜蘭花》、臺灣中視電視版《楚留香新傳》四個單元、臺灣臺視電視版《香帥傳奇》。雖然不是最古老的一版，那是狄龍版的，不過鄭少秋扮演楚留香深入人心，是大家無可否認的最經典版楚留香。

鄭少秋在影視圈素有常青樹之稱，從70年代開始就紅的一塌糊涂，也成就了許多經典之作，《楚留香傳奇》就是他早期的代表作之一。不得不說，鄭少秋確實適合演古裝，穿上古裝的他，神韻舉止俊朗不凡、玉樹臨風，他與生俱來的那種優雅以及淡然自若，洞穿世事而處變不驚，和楚留香的氣質十分貼近。根本不用演，往那里一站，活脫脫就是一個風流倜儻的楚香帥，當真是無可挑剔。當時他的楚留香一角，火爆東南亞各地，掀起一股香帥旋風，甚至連當時這本書的封面都換成了鄭少秋的劇照。乃至在此后的30年間，這個角色再無人可以超越，鄭少秋之后，再無楚留香。