順德美食

1、陳村粉：米香濃郁，厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，韌性適中，比普通粉好，可以說(shuō)柔韌性十足而又嫩滑。2、倫教糕：倫教糕是由秈米粉用酵母發(fā)醇，使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w，再蒸制成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品，味甜冽而清香。3、生滾魚(yú)片粥：將生魚(yú)片拌入少許姜絲、蔥絲加入剛滾燙的白粥中，然后直接上桌給客人享用，通常旁邊還會(huì)配個(gè)醬油碟，方便客人沾魚(yú)片。姜絲劈腥，蔥絲增香，加入白粥中，完全不影響粥本身的清甜，而且生魚(yú)片生熟程度可由客人自行控制，味道極其鮮美。

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導(dǎo)讀1、陳村粉：米香濃郁，厚度很薄，只有0.5-0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，韌性適中，比普通粉好，可以說(shuō)柔韌性十足而又嫩滑。2、倫教糕：倫教糕是由秈米粉用酵母發(fā)醇，使淀粉質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)榈矸酆秃幕旌象w，再蒸制成型，其透明程度較高。軟韌性則近似用糯米的制品，味甜冽而清香。3、生滾魚(yú)片粥：將生魚(yú)片拌入少許姜絲、蔥絲加入剛滾燙的白粥中，然后直接上桌給客人享用，通常旁邊還會(huì)配個(gè)醬油碟，方便客人沾魚(yú)片。姜絲劈腥，蔥絲增香，加入白粥中，完全不影響粥本身的清甜，而且生魚(yú)片生熟程度可由客人自行控制，味道極其鮮美。