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雞凍的做法：
食材： 公雞750克、鮮栗子150克 、大蔥10克、姜5克、八角3克、醬油5克；
1、將雞開膛去內臟，洗凈后剁成3厘米見方的塊；
2、坐鍋點火倒水，下入栗子煮熟，去皮備用；
3、鍋再點火倒水，放入雞塊、蔥、姜、大料、醬油，煮開后改成微火，直到燜爛；
4、取出熟雞塊，皮面向下碼入碗底，上面放8個煮熟的栗子，再澆上煮熟的雞湯；
5、晾涼后放入冰箱內，吃時取出扣入盤內。
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