科技
主料：墨魚蛋6個、荸薺5個、青蒜1根、生姜1小塊、胡蘿卜小半個、水發香菇3朵、干辣椒2個；
配料：醬油、糖、雞精、葵花籽油、福建老酒各適量。
做法：
1、把墨魚蛋切一切四，在沸水里焯一下，再浸泡在冷水里；
2、姜拍扁、青蒜把葉子和青蒜頭切好，分別安放在盤內；
3、胡蘿卜切成片，香菇切成絲，荸薺也切成塊；
4、鍋燒熱，倒入適量的油，先下青蒜頭和姜一起爆香，再將墨魚蛋、荸薺、胡蘿卜和香菇一起倒入翻炒；
5、加入老酒，醬油、糖、干辣椒和清水，大火燒開，再改小火慢燉；
6、待水基本收干，墨魚蛋變得硬朗，加入青蒜葉，大火燒開，湯汁收干即可出鍋。
