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1、把豬后腿肉打成泥，加水125g，加黑蔥油5g，雞精，胡椒粉，雞蛋液順時針攪勻，要攪2oo圈左右，冷藏3小時待用。
2、把肉餡放在餛飩皮上。
3、三角對折。
4、用手把邊捏嚴實，防止煮時破皮，散開。
5、把對立兩角捏成貓耳狀。
6、放入開水鍋，用鏟子順時針輕攪三五圈，以防沾連。
7、把雞精，鹽，胡椒粉放入碗里。
8、放入半湯勺自制黑蔥油。
9、把餛飩煮熟放入碗里，倒入3手勺煮餛飩湯，撒一點蝦皮，攪勻開吃。味道好極了。
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