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1、主料：螃蟹，1000克；輔料：黃酒15克、姜末30克、蒜末30克 、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克；
2、將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；
3、將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；
4、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
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