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一.材料：
豬大排500g、目魚干100g、食鹽半茶匙、雞精半茶匙、蒜50g、生抽半茶匙、老抽半茶匙、調油一茶匙。
二.做法 ：
1、目魚干用涼水泡發一夜，排骨焯水瀝干水分備用。
2、泡發好的目魚干去掉黑膜和骨頭，切成塊狀，辣椒和蒜切碎。
3、鍋內放油，放入辣椒和蒜炒香，放入排骨翻炒均勻。
4、放入目魚干翻炒，調入適量生抽和老抽翻炒均勻。
5、放入適量的水，調入鹽和雞精，大火燒開，小火慢燉即可。
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