材料主料:豬肺1只;輔料:白果適量、蜜棗2只、南北杏適量、馬蹄150克、姜片適量、鹽適量、羅漢果1只、豬骨400克、清水8碗。
把豬骨頭、南北杏、白果、密棗、羅漢果先凈。倒入不銹鋼煲中,加入8碗清水,大火煲開后轉(zhuǎn)慢火。馬蹄去皮洗凈切塊,加入湯中繼續(xù)煲,加入兩片姜片,可以去腥。豬肺外面洗凈,用灌水清洗豬肺,重復(fù)清洗幾次。把洗干凈的豬肺切片,切片后的豬肺用鍋煮出水。撈起過冷水沖干凈,熱鍋加油加兩片姜炒干豬肺,倒入湯中再煲1小時(shí)。加入鹽調(diào)味關(guān)火,盛出即可食用。