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蒜苗剪掉后蒜的重要部分根部并沒有受到傷害所以他還可以繼續發芽生長，長出以后就是蒜苗。
自發蒜苗的做法步驟：
1、 最好是已經有點發芽的大蒜，用一個平底容器，或稍有些深度的大盤子也行，倒少量水在里面；
2、 發芽的大蒜不用剝皮，直接整頭放到容器里，根部泡上水即可，放在陽光充足的窗臺上，經常換水；
3、 很快，大蒜的根就會長出來，毛絨絨的一小片；
4、 然后，小芽也會越長越長，慢慢長得韭菜一樣的長葉子；
5、 待長到合適的高度，15到20厘米時就行，剪下來一茬，就可以吃了；
6、 別剪得太多，根部要留下一截，還能長第二茬。
