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野生黃魚(yú)的燒制方法：
1、準(zhǔn)備好原料，把魚(yú)打上刀花，均勻地抹上鹽，鹽十五分鐘。
2、把蔥一部分切碎，還有的蔥留有三寸長(zhǎng)，蒜切成厚片，姜切成片。
3、鍋燒熱，入油，放姜片，把魚(yú)放入鍋中煎。
4、煎完兩面后，先放蒜、辣椒炸香，再放蔥炸香。
5、鍋中放入高湯，加入老抽、料酒、糖、蠔油、番茄醬。
6、燒時(shí)把湯汁用勺子在魚(yú)身上澆一澆。蓋上蓋子燒一會(huì)兒。
7、準(zhǔn)備好水淀粉，待鍋中湯汁不多時(shí)。撿去鍋中的蔥，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把魚(yú)澆澆，最后要出鍋時(shí)放入一勺香醋。
