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東北大醬做稀了可以加淀粉增稠些即可,還可以把黃豆炒熟然后打成粉加在大醬里面,但要在加一些鹽。因為煮的黃豆要隔半年才能用,所以只能加炒熟的黃豆粉。如果是面醬在加一些饅頭渣進去就行了。
東北大醬指的是東北特有的一種醬料,東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多,但現在比較流行的只有豆瓣醬,所以一般所謂的東北大醬對現代人來說就是豆瓣醬。
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