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主料：小龍蝦。
配料：土豆、料酒、清水、豆瓣醬、花椒、麻椒、八角、陳皮、香葉、醬油、蠔油、大蒜、姜片、干辣椒。
步驟：
1、小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸，剪掉頭部。
2、刷洗蝦身三遍，換水三次。
3、熱鍋，倒入適量的花生油，放入姜片和蒜末爆香。
4、干辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油，放入八角、陳皮、花椒、麻椒、香葉煸香。
5、倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅。
6、加入醬油蠔油翻炒均勻，倒入兩碗清水燜煮5分鐘。
7、小龍蝦撈出碼在土豆片上，倒入汁水，中小火燜煮5分鐘即可。
