赫山區(qū)美食有蝴蝶飄過(guò)河、白粒丸、刮涼粉、美味酥糖、蘭溪牛雜燴等。

1、蝴蝶飄過(guò)河：是益陽(yáng)赫山湖鄉(xiāng)人民一道風(fēng)味獨(dú)特，專門用來(lái)招待親朋貴客的美味佳肴。這道菜是用洞庭湖區(qū)特有的才魚制做成的。

2、白粒丸：是用大米磨漿攪糊，制作成的圓粒形米豆腐，這樣制作的白粒丸，筋力好，形狀圓，色澤白。用料十分講究，選用優(yōu)質(zhì)整粒白米為原料。煮漿攪糊，干稀適度，一斤大米制作六斤白粒丸。

3、刮涼粉：是益陽(yáng)街頭一種傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃。刮出來(lái)的涼粉，筋力好，又柔軟，色澤也亮。它用蠶豆粉加工而成，是人們?cè)谙娜绽镒钕矚g吃的一種清涼風(fēng)味食品。要選用優(yōu)質(zhì)蠶豆磨漿，先用涼開(kāi)水，將又白又細(xì)的砣粉化開(kāi)，調(diào)成糊狀，然后將滾開(kāi)水倒入裝糊的瓦缽中攪拌，拌得越勻越熟越好，干稀要適度，調(diào)拌成藕粉似的浸色，用筷子試漿，漿往下掉時(shí)，成砣不成線，調(diào)好漿后讓漿冷卻。然后將冷卻的漿，翻過(guò)來(lái)扣在干凈的食板上，再用布滿圓眼的涼粉刮子，一下一下的刮成條，挑進(jìn)碗里放佐料。

4、美味酥糖：美味酥糖，每袋內(nèi)裝芝麻、花生、豆蓉、桂花四種酥糖；規(guī)格一致，層次分明，氣味香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，獨(dú)具風(fēng)格。

5、蘭溪牛雜燴：蘭溪人練就了一手烹調(diào)加工牛內(nèi)臟的好手藝。牛的腸肚心肺，牛鞭蹄筋，不同部位的原料，采用不同的烹調(diào)方法，炒、煮、燉、燜，牛雜大燴做出來(lái)濃香撲鼻，鮮美可口。

6、蝦米辣椒糊：是赫山湖鄉(xiāng)農(nóng)民喜愛(ài)的一道家常風(fēng)味菜，酸、甜、鮮、辣、香、色齊備，吃起來(lái)格外鮮美爽口，開(kāi)胃增食。赫山農(nóng)家以辣椒糊作菜，已有上千年的歷史，它是在秋冬和青菜淡季吃的一種方便風(fēng)味菜。