燉魚用什么調(diào)料

燉魚有很多種燉法，不同的燉法要放不同的調(diào)料。要說的是蔥。蔥有大蔥和小蔥之分，大蔥偏甜，小蔥比較香，兩種都可以作為做魚時(shí)的佐料，不論是清蒸還是紅燒，都可以很好的去腥味，還能加入蔥香味。大蒜是最常見的去腥味的佐料，還能讓魚有蒜香，另外還有消毒作用，生魚片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。還有就是生姜，煎魚的時(shí)候，先用生姜把鍋擦一下，可以避免粘鍋，而在燒魚時(shí)放入少量生姜，也可以去腥味。燒魚時(shí)放些醋，可以很好的去腥，還能讓魚有醋香味。放少量的白糖除了可以去腥味，還能起到很好的提鮮作用。再然后就是干辣椒，這個(gè)主要是以辣味蓋住腥味，做香辣魚時(shí)最好用。另外還有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好調(diào)料。紫蘇在有些地方不常見，它除了可以去魚腥，還能去其他海鮮的腥味。

燉魚有很多種燉法，不同的燉法要放不同的調(diào)料。要說的是蔥。蔥有大蔥和小蔥之分，大蔥偏甜，小蔥比較香，兩種都可以作為做魚時(shí)的佐料，不論是清蒸還是紅燒，都可以很好的去腥味，還能加入蔥香味。大蒜是最常見的去腥味的佐料，還能讓魚有蒜香，另外還有消毒作用，生魚片必蘸的芥末里就含有大蒜成份。還有就是生姜，煎魚的時(shí)候，先用生姜把鍋擦一下，可以避免粘鍋，而在燒魚時(shí)放入少量生姜，也可以去腥味。燒魚時(shí)放些醋，可以很好的去腥，還能讓魚有醋香味。放少量的白糖除了可以去腥味，還能起到很好的提鮮作用。再然后就是干辣椒，這個(gè)主要是以辣味蓋住腥味，做香辣魚時(shí)最好用。另外還有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好調(diào)料。紫蘇在有些地方不常見，它除了可以去魚腥，還能去其他海鮮的腥味。