科技
操作如下:
1、準備材料：面粉500克，韭菜150克，菠菜150克，雞蛋2個，木耳適量，蝦皮20克，鹽、食用油、香油適量；
2、面粉用滾水燙成雪花狀，涼涼和成光滑的面團；
3、把木耳泡發洗凈，菠菜、韭菜洗凈瀝水；
4、將韭菜、菠菜、木耳切碎；
5、把雞蛋打勻，炒散；
6、把所有菜放到盆里，先加入食用油、掂拌均勻然后再放入鹽、適量芝麻油拌均；
7、拌好餡料，每一份搟成薄薄的面皮；
8、取一個面皮包入餡料；
9、折疊面皮捏合邊緣，用拇指和食指碾成花邊；
10、依次包好所有的菜角；
11、鍋中加入食用油加熱，看到鍋中中間的油開始向四周冒泡下入菜角，中低溫炸制；
12、瀝凈油份，裝盤即可。
